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맛간장 문의!

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작성자 mami | 작성일 17-02-09 17:27 | 조회 688회 | 댓글 2건

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제가 외국에 사는 관계로 간장게장을 만들어 먹고싶은데 다른 첨가물 없이 맛간장만으로도 담글수 있나요?

댓글목록

관리자1님의 댓글

관리자1

맛간장으로만으로도 만들수있습니다~^^

관리자1님의 댓글

관리자1

맛간장 : 요리당 : 생수 = 1 : 0.7: 4 의 비율로 배합하여 간을 보시고, 기호에 맞게 짜면 생수를 조금더 넣어 간을 맟추시면  됩니다.
꽃게를 깨끗이 세척한 후 만들어진 간장물에 충분히 잠기게 한 후 김치냉장고에 4~5일 정도 숙성시키시면됩니다.
숙성이 끝나면 숙성된 꽃게와 담궜던 간장물을 분리하여 꽃게는 냉동보관하고, 간장물은 충분히 끓인다. 끓을때 발생하는 부유물은 채로 잘 걷어내신 후
식히면서 충분히 가라앉혀 맑은 간장을 간장게장 취식시에 부어 드시면됩니다, 다려낸 간장물이 많아 보관할 경우에는 소분하여 냉동보관하십시요. 감사합니다.

법인명

주식회사 하정식품

사업장주소

부산광역시 수영구 광서로10번길 46

사업자 등록번호

621-86-08778

대표자

이하정

식당

051-909-6100

공장주소

부산광역시 기장군 기장읍 차성로 389

팩스

051-724- 6005

e-mail

hajungfood@naver.com

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제2017-부산기장-0040호

부가통신사업신고번호

621-86-08778